Jablkový závin je najčastejší a zároveň najobľúbenejší víkendový koláč u nás doma ku káve. Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začínajúca kuchárka či kuchár. Najlepšie chutí ešte teplý z rúry.
Jablkový závin
Určite ste tento skvelý koláč, ktorý sa skladá z jablkovej plnky zabalenej v tenkom cesto, už skúsili. Plnka môže byť vo forme jabĺčok nakrájaných na tenké plátky, alebo postrúhaných na strúhadle, ktoré sú dochutené cukrom, škoricou a inými koreninami.
Jablková náplň je potom zabaľovaná do cesta, ktoré je zvyčajne z lístkového cesta, ktoré sa krásne zlato-hnedo zapečie v rúre. Jablkový závin je populárny dezert v mnohých kuchyniach a kultúrach a je často podávaný teplý s ľahkou vrstvou práškového cukru na povrchu.
Ako bonus, ak ho správne pripravíte, môžete si ho užívať aj v nasledujúcich dňoch, keď si užijete kúsok domova a potešenia kdekoľvek a kedykoľvek. Ak sa teda nezje hneď na posedenie. U nás sa to zvyčajne tak skončí.
História
História jablkového závinu siaha do minulosti a je prepojená s mnohými kultúrami a tradíciami. Prvotné záznamy o podobných koláčoch sú pomerne staré. Rôzne formy jablkových koláčov sú už dlhú dobu súčasťou európskej kuchyne.
Konkrétny pôvod jablkového závinu je ťažké presne určiť, pretože podobné dezerty sa pripravovali v rôznych krajinách. V stredovekých časoch sa pečené koláče so sladkou náplňou stali obľúbenými aj u nás.
V niektorých regiónoch sa používalo cesto s viacvrstvovou náplňou, v iných sa zasa plnka pripravovala z ovocia, vrátane jabĺk. Jablkový závin sa stal obľúbeným dezertom aj v strednej Európe, najmä v krajinách ako Nemecko, Rakúsko a Maďarsko.
Každá krajina pridala do tohto dezertu svoje vlastné variácie a inovácie. S postupným rozširovaním jabĺk do všetkých krajín Európy sa jablkový závin stal ešte populárnejším.
V USA sa jablkový závin stal obľúbeným počas 18. a 19. storočia, najmä v časoch kolonizácie. Americké verzie mohli obsahovať aj iné prísady, ako napríklad orechy alebo sušené ovocie. Celkovo má jablkový závin dlhú a pestrú históriu, a stále je jedným z najobľúbenejších dezertov v mnohých častiach sveta. Vyskúšajte aj náš recept na jablkové pité. A tu je recept na jablkovú štrúdľu. Tu sú aj ďalšie recepty na jablkový koláč. Alebo recept na extra rýchly koláč.
Čo potrebujeme
- Doba prípravy: 15 minút,
- Doba pečenia: 30 minút,
- Počet porcií: 1 štrúdľa,
Ingrediencie:
- 1 lístkové cesto,
- 3 väčších jabĺk,
- 3 polievkové lyžice strúhanky,
- 3 polievkové lyžice práškového cukru,
- 2 čajové lyžičky mletej škorice,
- 1ks vajcia na potretie
Postup receptu
- Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
- Cesto posypeme rovnomerne strúhankou, aby šťava z jabĺk nevytiekla.
- Jablká na hrubom strúhadle postrúhame a poukladáme na strúhanku, okraje necháme voľné aby nám jablká nevypadli.
- Na jablká nasypeme práškový cukor, snažíme sa rovnomerne.
- Na záver posypeme rovnomerne škoricou.
- Okraje cesta ohneme, aby nastrúhané jablká nevypadli.
- Cesto zrolujeme do peknej štrúdle.
- Štrúdľu uložíme na plech vystlaným papierom na pečenie, podpicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Štrúdľu dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 30 minút.
- Jablkový závin je hotový. Posypeme práškovým cukrom, rozkrojíme, dozdobíme mätou a podávame.
Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na klasický jablkový koláč. Alebo aj náš krehký jablkový koláč. Tu sú aj naše rýchle recepty s jablkami. Alebo skúste aj prečo praskne závin.
