Slávna maďarská fazuľová polievka, s jej bohatou chuťou, je naozaj výborným nápadom na obed, ktorý kombinuje tradičné suroviny ako údené bravčové koleno a sušenú fazuľu s výživnou zeleninou.

Slávna maďarská fazuľová polievka

Táto slávna maďarská fazuľová polievka je obľúbená z niekoľkých dôvodov, ktoré ju robia výnimočnou vo viacerých aspektoch. Kombinácia údeného bravčového kolena, sušenej fazule a bohatého vývaru vytvára silnú, robustnú a mäsovo bohatú chuť, ktorá je sýta a uspokojujúca. Pridanie koreňovej zeleniny a byliniek ju ešte viac zvýrazňuje.

Fazuľa je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny a rôznych živín, čo robí túto polievku nielen chutnou, ale aj výživnou. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú uspokojujúci a zároveň zdravý pokrm.

Ako klasické maďarské jedlo, táto polievka je hlboko zakorenená v maďarskej kultúre a tradíciách. Pre mnohých predstavuje chuť domova a pripomína kulinárske dedičstvo.

Recept umožňuje rôzne variácie a vylepšenia, ako pridanie klobásy, ostrú červenú papriku alebo viac byliniek. Táto flexibilita umožňuje kuchárom prispôsobiť polievku podľa osobných preferencií a experimentovať s rôznymi chuťami.

Maďarská fazuľová polievka. Foto - Michal Trško

Slávna maďarská fazuľová polievka je ideálna na zahriatie v chladných dňoch a poskytuje útulný pocit pohody. Je to ideálny pokrm pre zimné mesiace alebo daždivé dni.

Je to vynikajúci výber pre rodinné stretnutia alebo spoločenské večery. Polievka je ideálna na zdieľanie a je obľúbená pre svoju sýtosť, čo ju robí vhodnou na spoločné stretnutia a oslavy.

Táto fazuľová polievka je jednoducho obľúbená vďaka svojej hlbokému a bohatému chuti, výživovej hodnote, kultúrnemu významu a možnosti prispôsobiť ju rôznym gastronomickým preferenciám. Je to pokrm, ktorý hreje nielen telo, ale aj dušu. Alebo skúste tradičnú slovenskú fazuľovicu.

Suroviny

  • 800 g údené bravčové koleno, 600 g sušenej fazule, 3 PL bravčovej masti, 3 PL hladkej múky, 1 veľká červená cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 ČL mletej sladkej červenej papriky, 200 g zmesi koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ,
  • podľa chuti kyslá smotana na podávanie,

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail
O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup prípravy

  1. Suchú fazuľu namočte deň vopred do vody a nechajte ju poriadne napučať.
  2. Údené koleno varte v studenej vode približne 1 hodinu. Po uvarení koleno vyberte, nechajte vychladnúť a ošúpte mäso. Mäso pokrájajte na menšie kúsky.
  3. Do vriaceho vývaru v ktorom sa varilo koleno, vsypte namočenú fazuľu. Pridajte červenú cibuľu a cesnak, pokrájané na malé kúsky. Varte, kým fazuľa nie je mäkká.
  4. V panvici si roztopte bravčovú masť. Pridajte múku a restujte, kým nebude zlatistá. Pridajte mletú červenú papriku, krátko ešte orestujte a odstavte z ohňa.
  5. Nakrájajte koreňovú zeleninu na malé kocky a pridajte ju do vývaru s fazuľou. Rovnako pridajte aj pripravenú zápražku, mäso z kolena, zelerovú vňať, soľ a čierne korenie. Varte ešte 15-20 minút, aby sa chute spojili.
  6. Polievku servírujte podľa chuti, napríklad s lyžicou kyslej smotany a čerstvým chlebom.

Nápady na vylepšenie

  • Pridanie klobásy: Pre extra chuť môžete do polievky pridať kúsky údenej klobásy.
  • Červená Paprika: Na zvýraznenie maďarskej chuti použite ostrú červenú papriku namiesto sladkej.
  • Zelenina: Pre viac farby a chuti môžete pridať aj nakrájanú červenú papriku alebo paradajky.
  • Bylinky: Pridajte viac byliniek ako je majorán, čím zvýrazníte typickú maďarskú chuť.
  • Podávanie: Skúste podávať s domácimi haluškami alebo chlebovými krutónmi pre zaujímavejšiu textúru.

Tip pre vás

🛒 [Krásny vianočný veniec s postavičkou Luskáčika na dvere - kliknite tu]

Videorecept