|
Ide o stále populárnejšiu sezónnu zeleninu, ale časť ľudí sa aj tak stále pýta, ako chutí špargľa. Najlepšie je ju vyskúšať, ale ak to nejde, tu je pár riadkov o tom ako táto zelenina chutí.
Ako chutí špargľa
Špargľa má jemnú, mierne orechovú chuť, ktorá je často opisovaná ako svieža a zeleninová. Chuť špargle môže byť trochu zemitá, a to najmä u zelenej špargle, ktorá je viac aromatická a má výraznejší zeleninový tón v porovnaní s bielou špargľou, ktorá má jemnejšiu a mierne sladšiu chuť.
Textúra špargle je pevná a šťavnatá, pričom konzistencia sa môže líšiť od mäkkejšej po tvrdšiu v závislosti od toho, ako dlho sa varí. Pre niektorých ľudí má špargľa jemne horký podtón, ale toto sa zvyčajne zmierňuje správnym varením alebo prípravou. Prípadne omáčkou, alebo inou prílohou.
Ako chutí zelená špargľa
Zelená špargľa má jemnú, mierne orechovú až zemitú chuť s výraznými zeleninovými tónmi. Oproti bielej špargli, ktorá je miernejšia a niekedy môže mať jemne horkastý nádych, zelená špargľa ponúka sviežejšiu a intenzívnejšiu chuť.
Textúra zelenej špargle je pri správnej príprave krásne šťavnatá a chrumkavá, a to najmä v hornej časti blízko špičiek, ktoré sú veľmi obľúbené pre svoju mäkkosť a jemnosť.
Zelená špargľa sa rýchlo varí a je veľmi univerzálna v kuchyni, vhodná na grilovanie, pečenie, varenie na pare alebo ako súčasť rôznych jedál od predjedál po hlavné chody. Má tiež príjemnú zelenú farbu, ktorá môže esteticky obohatiť mnohé pokrmy.
Ako chutí biela špargľa
Biela špargľa, ktorá sa pestuje pod zemou bez prístupu k slnečnému svetlu bez možnosti vytvoriť si chlorofyl. Má jemnejšiu a miernejšiu chuť ako zelená špargľa. Jej chuť sa často opisuje ako delikátne sladkastá s náznakmi orechov a mierne horkým podtónom, ktorý nie je prítomný u zelenej špargle.
Textúra bielej špargle je mäkšia a vláknitejšia, a preto sa odporúča dôkladné ošúpanie pred varením, aby sa odstránili hrubé a vláknité časti. Biela špargľa je veľmi obľúbená v európskej kuchyni, najmä v Nemecku a Francúzsku, a často sa podáva ako prémiová zložka v rôznych pokrmoch.
Vďaka svojej jemnosti je ideálna pre jednoduché prípravy, ktoré zdôrazňujú jej prirodzenú chuť, ako je varenie na pare alebo blanšírovanie, a podáva sa často s holandskou omáčkou, rozpusteným maslom alebo len so štipkou soli. Skúste napríklad náš recept na špargľu na masle.
Videorecept
