|
Oravská kapustnica ponúka nielen pomerne jednoduchý recept ale najmä skvelú chuť klasického slovenského jedla. Pripravte si ešte tento rok s nami výbornú domácu kapustnicu.
Oravská kapustnica
Pripraviť si oravskú kapustnicu môže byť skvelý nápad z viacerých dôvodov. Jedným z nich je jej výživová hodnota a bohatosť chutí, ktoré sa prelínajú v každej porcii. Táto tradičná slovenská špecialita je vyrobená z ingrediencií, ktoré sú obvykle ľahko dostupné a ekonomicky výhodné, čo z nej robí ideálnu voľbu pre rodinné obedy či večere, pri ktorých pripravujete jedlo pre viac ľudí.
Oravská kapustnica je známa svojou sýtosťou a výbornou chuťou, ktoré pochádzajú z kombinácie bravčového mäsa, klobásy, kyslej kapusty a koreňovej zeleniny. Tento recept je výborný na zahriatie počas chladných dní a je ideálny pre milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne.
Navyše, príprava tejto kapustnice umožňuje veľkú variabilitu – môžete pridať údené mäso pre intenzívnejšiu chuť alebo smotanu pre krémovú konzistenciu. Kapustnica je tiež vynikajúca možnosť, ako využiť zvyšky mäsa alebo zeleniny, ktoré máte doma.
Ďalším plusom je, že oravská kapustnica sa môže pripraviť v veľkých množstvách a skladovať na neskôr, čo je praktické pre rodiny s nabitým programom. Môžete ju podávať ako hlavné jedlo alebo ako súčasť sviatočného stola, napríklad počas Vianoc.
Pripravenie oravskej kapustnice v domácich podmienkach vám tiež umožní kontrolovať kvalitu použitých surovín a prispôsobiť recept podľa vašich osobných preferencií a potrieb.
To všetko činí z oravskej kapustnice nielen chutný, ale aj všestranný a prispôsobivý pokrm. Tu je aj náš recept na tradičnú kapustnicu. A tu je zase vianočná kapustnica. Takto sa zase pripravuje domáca šunka. A tu je naša silvestrovská kapustnica. Skúste aj naše nápady ako zahustiť kapustnicu.
Ingrediencie
bravčové pliecko: 300 g, domáca klobása: 300 g, voda: 2 litre, voda z kyslej kapusty: 1 liter, kyslá kapusta: 350 g, koreňová zelenina: 100 g, sušené huby: 10 g, soľ: množstvo podľa chuti, majorán: trochu, mleté čierne korenie: trochu, cesnak: 2 strúčiky, cibuľa: 1 kus, olej: trochu, hladká múka: 2 polievkové lyžice, Voliteľné: pokojne si pridajte ja viac mäsa (bravčové rebierka, údené mäso a údenú klobásu), ak chcete výborne sa do kapustnice hodí aj smotana na varenie,
Postup prípravy
- Príprava mäsa a klobásy: Do studenej a len jemne osolenej vody vložíme sušené huby, bravčové mäso a klobásu. Varíme približne 30 minút.
- Pridanie zeleniny: Pridáme koreňovú zeleninu a kyslú kapustu. Varíme, až kým všetky suroviny nie sú uvarené domäkka.
- Zápražka: Na oleji opražíme cibuľu dozlatista, pridáme múku a vytvoríme zápražku. Potom ju precedíme a pridáme do kapustnice.
- Dochutenie: Pridáme vodu z kapusty, povaríme ďalších 10 minút. Dochutíme majoránom, mletým čiernym korením a cesnakom rozotretým so soľou. Podľa potreby ešte aj samotnou soľou.
- Pridanie mäsa a podávanie: Uvarené mäso a klobásu vyberieme z polievky, pokrájame na menšie kúsky a vrátime späť do kapustnice. Ozdobíme bylinkami a podávame s chlebom.
Nápady na vylepšenie
- Pridanie údeného mäsa: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj bravčové rebrá, údené mäso alebo údenú klobásu.
- Zahustenie smotanou: Pre krémovú konzistenciu môžete pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu. Nielen do hotovej kapustnice, ale pokojne aj počas prípravy.
- Pridanie čerstvých byliniek: Na záver môžete pridať čerstvú nakrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku pre sviežu chuť.
- Podávanie s chlebom: Podávajte s čerstvým (najlepšie domácim) chlebom pre dokonalý gastronomický zážitok. Tu je zase naša jednoduchá kapustnica. A tu je aj naša domáca kapustnica s mäsom.
Videorecept
Ako oravskú kapustnicu servírovať?
Oravská kapustnica je tradičný slovenský pokrm, ktorý sa dá servírovať rôznymi spôsobmi, aby ste zvýraznili jej chuť a pridali na estetickej stránke podávania. Tu je niekoľko nápadov:
- Klasické servírovanie: Najčastejšie sa kapustnica servíruje v hlbokých tanieroch alebo misách. Môžete pridať na vrch lyžicu kyslej smotany alebo smotany na varenie, čo pridá polievke krémovosť a zjemní jej chuť.
- S čerstvým chlebom: Kapustnica chutí výborne, keď sa podáva s čerstvým, ešte teplým chlebom. Môže to byť tradičný slovenský chlieb, alebo napríklad kysnutý vianočný chlieb. Alebo hoci aj vianočka, záleží na chuti. Chlieb môžete podávať na samostatnom tanieri alebo priamo vedľa misy s kapustnicou.
- S údeným mäsom alebo klobásou: Ak ste do kapustnice pridávali mäso pri varení, môžete ho pokrájať na menšie kúsky a pridávať priamo do hotovej polievky na tanieri.
- Zeleninová garnitúra: Na zvýraznenie chutí môžete na vrch kapustnice pridať čerstvé bylinky, ako je nadrobno nakrájaná pažítka, petržlenová vňať alebo jarná cibuľka. Táto svieža zelenina pridá kontrastné chute a zvýrazní vzhľad polievky.
- S iným pečivom: Okrem chleba môžete kapustnicu podávať aj s iným pečivom ako sú rožky, slané sušienky alebo slané praclíky.
- Vo vyhriatej mise: Aby kapustnica zostala dlhšie teplá, môžete ju servírovať vo vyhriatych misách. Jednoducho ich pred podávaním na chvíľu vložte do rúry nastavenej na nízku teplotu, alebo do teplej vody.
- Ako súčasť menu počas Vianoc: Kapustnica sa často podáva počas vianočných sviatkov, takže sa dá dokonale začleniť do sviatočného menu ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo.
Každý z týchto spôsobov servírovania pridá na zážitku z oravskej kapustnice a umožní vám užiť si jej bohaté chute na plno.
