Naša domáca kapustnica s mäsom. Rokmi overený recept ako pripraviť kapustnicu plnú chutí a vôní domova. S možnosťou pridania smotanovej zátriepky, ktorá zjemní a obohatí chuť, alebo bez nej.

Domáca kapustnica s mäsom

Kapustnica je tradičným slovenským jedlom, ktoré sa často podáva počas vianočných sviatkov a na iných špeciálnych príležitostiach. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť lahodnú kapustnicu s kyslou kapustou, mäsom a koreninami.

Mäsovo-kapustová kombinácia spolu s vôňou údeného mäsa a aromatickými koreninami robia z tejto jedla pravú pochúťku. Či už sa rozhodnete pridať smotanovú zátriepku pre krémovú chuť alebo si ju pripravíte bez nej, kapustnica je skvelou voľbou na zahriatie v chladných dňoch alebo ako sviatočný obed.

Nasledujte náš jednoduchý postup a vychutnajte si domácu kapustnicu plnú chuti a vôní, ktoré vás vtiahnu do tradičnej slovenskej kuchyne. Teraz máte kompletný recept na domácu kapustnicu s mäsom vrátane uvodného textu. Dobrú chuť! Skúste aj tento recept na frankfurtskú polievku s párkom a zemiakmi.

Ingrediencie

  • 1 kg kyslej kapusty, 2 neúdené klobásy, 300 g bravčového mäsa (plece alebo krkovička), 300 g údeného mäsa alebo šunky, 2 hrste sušených húb, kúsok masla, 2-3 bobkové listy, mleté čierne korenie, 1 zarovnaná lyžica mletej červenej papriky, Vegeta, soľ, kryštálový cukor,
  • Voliteľná smotanová zátriepka: 1 balenie smotany na varenie, 2 dcl mlieka, 2 PL hladkej múky,

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail
O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup receptu

  1. Ocedíme si kyslú kapustu a pokrájame ju na menšie kúsky. Šťavu si odložíme, ak by bolo treba na neskôr. Ak by bola kapusta príliš kyslá, je dobré ju premyť.
  2. Kapustu dáme do hrnca (aspoň 4 litre) a zalejeme ju vodou. Pridáme koreniny, soľ zatiaľ nie, pretože kapusta býva často dost slaná sama. Pridáme mleté čierne korenie, 2 až 3 bobkové listy a Vegetu. Pridáme aj čerstvé bravčové mäso (kúsok krkovičky alebo pleca), údené mäso a klobásu. Všetko dáme pomaly variť.
  3. Sušené huby premyjeme a zalejeme horúcou vodou. Necháme ich postáť asi 10 minút. Potom huby vyberieme z vody a môžeme ich kvôli výraznejšej chuti opražiť na masle na panvici. Ale nemusíme. Huby pridáme do kapustnice.
  4. Kapustnicu varíme asi 45 minút, kým nie je mäso a klobásy mäkké. Následne vyberieme všetko mäso, pokrájame ho na menšie kúsky a vrátime späť do kapustnice.
  5. Na tuku alebo oleji opražíme lyžicu mletej červenej papriky, chvíľu ju premiešame a hneď pridáme do kapustnice.
  6. Ochutnajte kapustnicu a podľa chuti ju prípadne osolte alebo pridajte trošku kryštálového cukru. Chuť môžete ešte doladiť aj kapustovou šťavou, ktorú sme si na začiatku odložili.
  7. Ak by ste domácu kapustnicu s mäsom chceli aj so smotanou tak si vymiešame trochou mlieka so smotanou na varenie a dvoma lyžicami hladkej múky. Smotanovú zátriepku pridajte do kapustnice, premiešajte a ešte jemne pomaly prevarte. Kapustnica je hotová. Či so smotanou, alebo bez smotany je výboorná.

Dobrú chuť. Skúste aj naše nápady ako zahustiť kapustnicu.

Videorecept

Ako ju vylepšiť?

Recept na kapustnicu je výborným základom pre chutné jedlo, ale existuje niekoľko spôsobov, ako ho môžete ešte viac vylepšiť a prispôsobiť svojim osobným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na vylepšenie tohto receptu:

  • Druh mäsa: Skúste experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, ako je kuracie, hovädzie mäso alebo divina, aby ste pridali rôznorodosť chutí.
  • Orechy: Pridanie mletých orechov, ako sú vlašské orechy, môže kapustnicu obohatiť o textúru a chuť.
  • Čerstvé bylinky: Na záver pridajte čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo bazalka, pre osviežujúcu chuť a arómu.
  • Zelenina: Skúste pridať do kapustnice ďalšiu zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva alebo zeler, pre väčšiu pestrosť a výživnosť. Štipka škorice: Pre nečakaný a zaujímavý chuťový profil môžete pridať štipku mletej škorice.
  • Kyslá smotana: Namiesto smotany na varenie môžete zvážiť pridanie kyslej smotany pre krémovú chuť.
  • Paprika: Experimentujte s rôznymi druhmi papriky - sladkou, horkou alebo pikantnou, aby ste pridali korenie do vášho jedla. Cibuľa: Pridanie jemne opraženej cibule môže pridať karamelovú sladkosť a ďalšiu vrstvu chuti.
  • Varenie na dreve: Ak máte prístup k drevenému uhlíku alebo dymovému kúru, môžete skúsiť dusiť mäso nad drevom, čo dodá jedlu charakteristickú dymovú chuť.
  • Marinovanie mäsa: Pred pridávaním mäsa do kapustnice ho môžete predtým marinovať v obľúbenej marináde, aby sa zvýšila chuť mäsa.

Pamätajte si, že kuchyňa je miesto, kde môžete byť kreatívni a prispôsobiť si jedlo podľa svojich chutí. Experimentujte s rôznymi prísadami a technikami, a nájdete svoju vlastnú verziu dokonalého receptu na kapustnicu.