Jednoduchá vianočná kapustnica, náš rodinný recept

Jednoduchá vianočná kapustnica nie je zložité jedlo, ale jej hodnota je nesmierna. Často práve toto klasické jedlo dotvára vianočné sviatky tak ako ich máme radi.

Vianočná kapustnica

Naša jednoduchá vianočná kapustnica nesmie chýbať. Vianočné sviatky sú tu a pokiaľ nemáte rodinný overený recept na sviatočnú kapustnicu, vyskúšajte ten náš. V mnohých domácnostiach si poriadnu mäsovú kapustnicu doprajú už na Vianoce, v iných zas čakajú na silvestrovské oslavy.

Kapustnica s údeným mäsom a klobásou je sýtym výdatným pokrmom, ktorý si práve v tomto období doprajeme každý s radosťou a chuťou. Nejde o nič zložité a spôsobov ako ju uvariť je mnoho, niekto pridáva klobásu na začiatku, niekto až na konci, je len na vás nájsť si ten vlastný spôsob.

Nechajte sa inšpirovať naším postupom a hlavne si užite krásu a čaro týchto sviatkov. Kompletný recept nájdete v tomto článku nižšie.

Čo dodať?

Aj k jednoduchej vianočnej kapustnici možno dodať ešte niekoľko zaujímavých faktov a tipov. Tu sú niektoré z nich.

Tradičný vianočný pokrm: Kapustnica je v slovenskej kuchyni tradičným vianočným pokrmom, ktorý sa v rôznych rodinách pripravuje s rôznymi variáciami. Je to pokrm, ktorý symbolizuje pohodu, teplú rodinnú atmosféru a spoločné chvíle počas sviatkov.
Výhody sušených húb: Pridanie sušených húb do kapustnice pridá hlbokú chuť a aromatický nádych. Sušené huby môžete pred varením namočiť do vody, aby polievka získala ešte intenzívnejšia chuť.
Variácie: Okrem sušených húb a sušených sliviek môžete do kapustnice pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vašich preferencií. Niektorí ľudia radi pridávajú zemiaky, kyslú smotanu alebo pre urýchlenie celého procesu hoci aj dusené párky.
Dekorácia a servírovanie: Kapustnicu môžete servírovať s čerstvým chlebom alebo iným pečivom. Môžete ju tiež ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo štipkou mletej papriky na povrchu, aby vyzerala ešte lákavejšie.
Tip na chuť: Ak chcete kapustnicu ešte zaujímavejšiu, môžete pridať do zmesi na začiatku aj korenie alebo bylinky, ako je majoránka, ktoré pridajú jedinečnú chuť.
Zjemnenie chuti: Kyslá kapusta môže byť príliš kyslá pre niektorých ľudí. Preto sa niektorí rozhodnú pridať kyslú smotanu na zjemnenie chuti a pridanie krémovej textúry.

Vianočná kapustnica je jedným z tých receptov, ktoré majú svoje miesto na vianočnom stole a prinášajú do rodiny a domova vôňu a chuť vianočných sviatkov. Je to jednoduchý, ale sýty pokrm, ktorý môže spájať rodinu a priateľov v tento špeciálny čas. Tu je prípadne aj kapustnica s hubami bez mäsa. A tu je aj naša domáca kapustnica s mäsom. Skúste aj naše nápady ako zahustiť kapustnicu.

Čo potrebujeme?

Čas prípravy: 10 min.,
Čas varenia: 60 min.,
Počet porcií: 10 porcií,

Ingrediencie

2 ks klobásy,
600 g údeného bravčového pleca,
600 g kyslej kapusty,
2 cibule,
4 strúčiky cesnaku,
4 bobkové listy,
1 čl mletej papriky,
Mleté čierne korenie,
20-30 g sušených hríbov,
10-12 ks sušených sliviek,
3 l vody (alebo vývar),
2 pl bravčovej masti,

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail

O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup receptu

Na bravčovej masti pozvoľna restujeme dve cibule nakrájané na kocky. Keď cibuľa bude sklovitá prihodíme cesnak nakrájaný na väčšie kusy, spolu s bobkovými listami a necháme opekať, kým sa cesnak a listy nerozvoňajú (2-3 minúty). Potom prisypeme červenú papriku, premiešame.
Pridáme na hrubšie kolieska nakrájané dve klobásy a necháme pustiť šťavu. Opekáme na nižšom plameni radšej dlhšie a pozvoľna ako na vysokom plameni a rýchlo.
Následne pridáme kyslú kapustu. Kto chce môže ju premyť studenou vodou, aby ju zbavili kyslosti a soli a nakrájať ju na kratšie kúsky, my tento krok vynechávame.
Kapustu premiešame s cibuľou a klobásou a pridáme na väčšie kusy nakrájané údené bravčov plece. Necháme zarestovať pár minút.
Zalejeme vodou alebo vývarom a privedieme k varu.
Pridáme sušené hríby, množstvo si upravte podľa preferencií. Necháme variť 30 minút.
Po 30 minútach prihodíme sušené slivky a varíme pozvoľna ďalších 30 minút. Servírujeme s čerstvým chlebom a môže sa podávať aj s kyslou smotanou pre zjemnenie chuti.