Ak ste si niekedy položili otázku ako zahustiť guláš, máme práve pre vás pár jednoduchých spôsobov ako dosiahnuť ideálnu konzistenciu tohto obľúbeného jedla.

Ako zahustiť guláš?

Zahustenie gulášu je dôležitým krokom v príprave tohto tradičného jedla, pretože prispieva k bohatejšej chuti a vizuálnemu potešeniu. Zahusťovanie zvyšuje sýtosť gulášu, čo z neho robí výdatnejšie jedlo, a zároveň pomáha lepšie distribuovať chuťové látky, čím zintenzívňuje chuťový zážitok.

Zahustenie tiež zabezpečí, že omáčka dobre spája kusy mäsa a zeleniny a zabraňuje ich oddeleniu. Esteticky je hustý guláš na tanieri lákavejší a omáčka sa nevytvára okolo okrajov taniera, ale krásne obklopuje hlavné ingrediencie.

Okrem toho zahustený guláš lepšie priľne k obľúbeným prílohám, ako sú knedle alebo chlieb, čo zlepšuje celkový jedálenský zážitok. A nakoniec, hustota omáčky zaisťuje, že guláš zostane konzistentný aj pri dlhšom ohreve.

To je dôležité pre situácie, keď jedlo musí vydržať dlhší čas na stoloch, počas udalostí ako sú napríklad rodinné oslavy alebo večierky. Prečítajte si aj ako zahustiť omáčku bez múky.

8 nápadov na zahustenie

Zahustiť guláš sa dá niekoľkými jednoduchými spôsobmi, pričom každý má svoje výhody a charakteristické vlastnosti. Tu sú tie základné:

  1. Múka: Jedným z najtradičnejších spôsobov zahustenia gulášu je použitie múky. Môžete ju najprv osmažiť na tuku, aby ste pripravili zápražku, a potom ju pomaly vmiešať do gulášu.
  2. Strúhanka: Ak chcete zahustiť guláš rýchlo, môžete použiť strúhanku. Je to pohodlný spôsob, ktorý pridáva aj ľahkú orechovú príchuť.
  3. Zemiakový škrob: Zmiešaním zemiakového škrobu s trochou vody a pridaním tejto zmesi do gulášu dosiahnete rýchle zahustenie bez menenia chuti.
  4. Rozmixovaná zelenina: Ak máte v guláši veľké kusy zeleniny, niektoré z nich môžete vybrať, rozmixovať a vrátiť späť do hrnca, čo pridá prirodzenú hustotu a zvýrazní zeleninovú chuť.
  5. Zemiaky: Nastrúhané alebo na malé kocky nakrájané zemiaky pridané do gulášu sa počas varenia rozvaria a prirodzeným spôsobom ho zahustia.
  6. Cícer alebo iné strukoviny: Prídavok varených strukovín, ako je cícer alebo fazuľa, ktoré sú rozdrvené alebo rozmixované, tiež pridajú gulášu na hustote.
  7. Kysnuté cesto: Na Slovensku a v Česku je obľúbeným spôsobom zahustenia gulášu prídavok malých kúskov kysnutého cesta, ktoré sa počas varenia rozvaria a zahustia omáčku.
  8. Chlieb: Rozdrobený starý chlieb môže byť tiež dobrým prostriedkom na zahustenie gulášu, zároveň pridá chuti a textúry.

Pamätajte, že pri zahusťovaní gulášu je dôležité ho dobre premiešať, aby sa predišlo hrudkám, a nechať ho ešte chvíľu povariť, aby sa chute spojili a zahustenie bolo rovnomerné. Dobrú chuť. Prípadne skúste aj naše jednoduché rady, aby huspenina stuhla. Skúste s nami aj text aké mäso na guláš. Skúste aj náš recept na kotlíkový guláš pre 10 ľudí.

Videorecept