|
Najlepšia kapusta ku kačke je u nás doma rozhodne na karameli dusená červená. S lokšami a pečeným kačacím mäsom vytvára dokonalú kombináciu.
Najlepšia kapusta ku kačke
Dusená červená kapusta na karameli je klasickým doplnkom, ktorý sa perfektne hodí nielen k tradičným slovenským a českým pokrmom, ako je pečená kačica či pečená hus, ale je obľúbená aj v mnohých ďalších kuchyniach Európy.
Samozrejme, otázka ktorá je najlepšia kapusta ku kačke môže mať pre každého inú odpoveď. Ale tento recept na dusenú červenú kapustu vám ukáže, ako si pripraviť túto výbornú prílohu so sladkokyslým nádychom. Vďaka pomalému duseniu a skaramelizovanej cibuli získate bohatú a plnú chuť, ktorá skvele doplní vaše hlavné jedlo.
Najlepšia kapusta ku kačke je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a vlákniny, čo z nej robí nielen lahodný, ale aj zdravý doplnok k vašim obľúbeným jedlám. Dusená červená kapusta je výborný doplnok k rôznym pokrmom, najmä k pečenej kačici. Tu je recept na samotnú dusenú červenú kapustu:
Ingrediencie
- 1 hlávka červenej kapusty,
- 1 cibuľa,
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru,
- 2 polievkové lyžice octu,
- 3 polievkové lyžice oleja,
- soľ podľa chuti,
- mletá rasca podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
Postup prípravy
- Príprava kapusty: Zbavte červenú kapustu vrchných listov, umyte ju a nastrúhajte na krajaci na menšie kocky. Nastrúhanú kapustu zasolte a nechajte aspoň pol hodiny odstáť.
- Príprava základu: Očistite a na drobno nakrájajte cibuľu. Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Opražte ju, až kým nezosklovatí. Trvá to pár minút.
- Karamelizácia cukru: K cibuli pridajte kryštálový cukr a nechajte ho na miernom ohni skaramelizovať, pričom neustále miešajte.
- Pridanie kapusty a korenín: K skaramelizovanej cibuli pridajte nastrúhanú červenú kapustu. Pridajte rascu, mleté čierne korenie a mierne podlejte vodou. Kapustu dusite pod pokrievkou asi 15 minút, podľa chuti ešte prípadne duste ďalej. Ak sa vám zdá takmer hotová, pokrievku odstráňte.
- Finálna úprava: Kapustu nechajte na miernom ohni, kým sa neodparí prebytočná voda. A už len dochutíme octom podľa chuti. Najlepšia kapusta ku kačke je hotová.
Tip: Táto najlepšia kapusta ku kačke chutí naozaj najlepšie, keď odleží aspoň jednu hodinu, aby prešli chute. Je však veľmi dôležité, aby ste správne doladili chuť - sladkosť, slanosť a kyslosť. Dusená červená kapusta je vynikajúcim doplnkom k mnohým pokrmom, najmä k pečenej kačici, a jej sladkokyslá chuť dokonale dopĺňa bohaté mäsové jedlá. Skúste aj náš recept na pečené kačacie prsia.
Videorecept
Aké sú rôzne druhy kapusty ku kačke?
Pri podávaní pečenej kačky je možné zvoliť viacero druhov kapusty, ktoré výborne doplnia chuť tohto tradičného jedla. Každý typ kapusty pridáva k jedlu svoju jedinečnú chuť a textúru. Tu sú niektoré z najobľúbenejších druhov kapusty, ktoré sa obvykle podávajú s pečenou kačkou:
- Červená kapusta: Najčastejšie sa podáva dusená. Jej sladkokyslá chuť a krásna farba výborne dopĺňajú bohatú chuť kačky.
- Biela dusená kapusta: Rovnako ako červená kapusta, aj biela kapusta sa často dusí a ochucuje bylinkami a koreninami. Má miernejšiu chuť, ale rovnako dobre komponuje s kačkou.
- Kyslá kapusta: Táto fermentovaná kapusta prináša do jedla výraznú kyslú chuť a je vynikajúcim doplnkom k mastnejším mäsovým pokrmom ako je pečená kačka.
- Bruselská ružičková kapusta: Malé, chrumkavé hlávky, ktoré sa často podávajú pečené alebo dusené s kačkou, pridávajú jedlu zaujímavú textúru a jemne orieškovú chuť.
- Savojová kapusta: Má jemnejšiu chuť a menej kompaktnú štruktúru. Po dusení je mäkká a jemná, čo ju robí výborným doplnkom k pečenej kačke.
Pri výbere najlepšej kapusty na podávanie s pečenou kačkou je dôležité zvážiť, akú chuť a textúru chcete dosiahnuť. Môžete tiež experimentovať s rôznymi spôsobmi prípravy, ako je dusenie, pečenie alebo blanšírovanie, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.
