Ako dlho sterilizovať uhorky: Podrobný návod

Sterilizácia je kľúčovým krokom pri príprave zaváraných uhoriek. Správna technika zabezpečí, že uhorky zostanú chrumkavé, zelené a trvanlivé. Nasledujúci návod vám ukáže, ako dlho sterilizovať uhorky podľa overeného receptu z portálu Ženy v meste.

Čas prípravy a sterilizácie

Čas prípravy: 60 minút

Čas sterilizácie: 20 minút

Potrebné suroviny

Pre 7 pohárov (0,7 l):

• 3,30 kg menších uhoriek (5 - 10 cm)
• 1 ks (100 g) Zeko alebo Marco Polo nakladač
• 0,5 l kvasného liehového octu
• 1 menšia šálka kryštálového cukru (150 g)
• 2 l vody
• Na dochutenie: kôpor, cibuľa, mrkva, cesnak, feferónky podľa chuti

Pre 21 pohárov (0,7 l):

• 10 kg menších uhoriek (5 - 10 cm)
• 3 ks (100 g) Zeko alebo Marco Polo nakladač
• 1,5 l kvasného liehového octu
• 3 menšie šálky kryštálového cukru (450 g)
• 6 l vody
• Na dochutenie: kôpor, cibuľa, mrkva, cesnak, feferónky podľa chuti

Postup sterilizácie

Príprava nálevu:

Do vody pridajte všetky suroviny na nálev (kvasný liehový ocot, kryštálový cukor a nakladač). Nechajte povariť 5 minút. Potom nechajte nálev vychladnúť.

Príprava uhoriek:

Uhorky dôkladne umyte a odstráňte stopky. Poháre na zaváranie umyte a viečka sterilizujte tak, že ich povaríte 15 minút vo vriacej vode a následne osušíte.

Plnenie pohárov:

Do pohárov ukladajte uhorky spolu s prísadami na dochutenie (kôpor, cibuľa, mrkva, cesnak, feferónky). Poháre naplňte nálevom, ktorý by mal siahať 5-10 mm pod okraj.

Uzavretie pohárov:

Hrdlo pohára dôkladne poutierajte a pohár uzavrite sterilizovaným viečkom.

Sterilizácia:

Poháre vložte do väčšieho hrnca a dolejte studenú vodu, ktorá by mala siahať do 2/3 výšky pohárov. Nechajte priviesť do varu, od času varu povarte 2-3 minúty a ihneď poháre vyberte. Tento krátky čas varu zabezpečí, že uhorky zostanú zelené a chrumkavé.

Ochlazovanie:

Poháre ochlaďte tak, že ich vložíte do iného hrnca so studenou vodou. Potom ich poutierajte a preložte dnom hore na podložku. Prikryte utierkou alebo dekou a nechajte úplne vychladiť.

Skladovanie:

Sterilizované poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Dobré rady

• Nálev si pripravte deň vopred: Ušetríte si tak čas, nálev sa potrebuje dobre vychladiť.
• Maximálna čistota: Dbajte na čistotu pohárov, viečok a rúk, aby ste zamedzili kazeniu zaváranín.
• Uhorky umývajte dôkladne: Použite dostatočné množstvo vody a podľa potreby aj novú kefku.
• Správne plnenie: Uhorky v pohári by nemali plávať ani byť veľmi natlačené, aby sa viečka dali dobre uzavrieť.
• Sterilizácia rovnakých veľkostí pohárov: V jednom hrnci zavárajte vždy rovnaké veľkosti pohárov.
• Ochutnávka: Uhorky ochutnávajte najskôr po mesiaci od zavárania, aby mali čas „vyzrieť“.

Sterilizácia uhoriek je proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť. Veríme, že s týmto návodom si pripravíte najlepšie chrumkavé zavárané uhorky, ktoré budú chutiť celej rodine. Dobrú chuť!