|
Máme overený recept na kotlíkový guláš pre 10 ľudí, s ktorým vám varenie pôjde naozaj jednoducho. Vyskúšajte si tentoraz guláš pripraviť so ženami v meste.
Kotlíkový guláš pre 10 ľudí
Kotlíkový guláš pre 10 ludí je tradičné jedlo, ktoré sa varí v kotlíku nad ohňom a je ideálne na príležitosti s priateľmi alebo rodinou. Tento recept je ako stvorený, ak si chcete pripraviť kotlíkový guláš niekde v prírode alebo doma na záhrade a neviete ako na to.
Máme pre vás overený recept na víťazný kotlíkový guláš pre 10 ľudí, s ktorým vám varenie pôjde naozaj jednoducho.
Ingrediencie:
- 2 kg mäsa (hovädzie – nožina, krk; bravčové – plece; divina, príp. kombinácia, podľa vášho výberu)
- 1 kg cibule
- 1 kg zemiakov + 4 väčšie zemiaky na zahustenie
- 350 gramov bravčovej masti alebo oleja
- 5 paradajok
- 3 zelené papriky
- 5 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- Koreniny (množstvo podľa chuti): soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika (sladká, v kombinácii s pálivou), drvená rasca, majorán
- Na dozdobenie: petržlenová vňať (podľa chuti)
Postup receptu kotlíkového gulášu pre 10 ľudí
Príprava cibule:
- Koľko je mäsa, približne toľko je cibule (nie na váhu, ale na objem). Prípravu kotlíkového gulášu pre 10 ludí začneme tým, že si očistíme a pokrájame cibuľu.
Príprava mäsa:
- Ak pripravujeme guláš z kombinácie mäsa, každý druh mäsa očistíme a nakrájame na väčšie kocky a do gulášu pridávame postupne podľa toho, koľko času je potrebné na udusenie mäsa. Hovädzie mäso pridávame najskôr, pretože jeho príprava si vyžaduje dlhší čas, než príprava bravčového mäsa. Ak si však vyberiete komnbináciu mäsa, naozaj opatrne, aby sa vám jeden typ nerozvaril a druhý nebol ešte surový. Odporúčam len jeden typ, príprava bude jednoduchšia a vyhnete sa zbytočným problémom.
Príprava ďalších surovín:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a necháme v celku namočené vo vode. Papriku umyjeme a pokrájame na pásiky. Paradajky pokrájame na kocky. Očistíme cesnak.
Príprava kotlíka:
- Necháme kotlík rozpáliť nad ohňom. Pridáme bravčovú masť alebo olej a na rozpustenom tuku orestujeme cibuľu do sklovita. Hovädzie mäso vložíme k cibuli do kotlíka a na mierne udržiavanom ohni mäso restujeme, kým sa nezatiahne. Pridáme koreniny (okrem majoránu a cesnaku) a hovädzie mäso dusíme aspoň 30 minút, potom pridáme bravčové mäso. Pravidelne miešame, aby sa guláš neprichytil na dne a po stranách kotlíka. Postupne podlievame teplou vodou. Pridáme dva celé zemiaky, ktoré po uvarení roztlačíme, čím guláš zahustíme.
Dusenie:
- Po ďalšej polhodine dusenia mäsa pridáme zeleninu – nakrájané paradajky a papriky. Pod kotlíkom udržiavame stálu teplotu, nezabúdame postupne prikladať drevo a v kotlíku miešať guláš.
Pridanie zemiakov:
- Keď je mäso polomäkké, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, prelisovaný cesnak a majorán. Kotlíkový guláš varíme na miernom ohni ešte cca 45 minút, pokiaľ mäso a zemiaky nezmäknú. Často miešame. Časové intervaly sú však len orientačné, všetko záleží od kotlík a intenzity varenia. Keď varíte guláš na dreve vonku, recept je vždy treba trošku upraviť.
Dokončenie:
- Ak sa vám bude zdať guláš hustý, môžete ho zriediť horúcou vodou podľa potreby. Pokojne ho ešte môžete dochutiť a môže sa podávať. Dozdobíme ho petržlenovou vňaťou a podávame. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom. Na druhý deň chutí ešte lepšie, pretože sa všetky chute trochu odležia.
Tip na záver:
Ak aj guláš prirpavujete v kotlíku, pripravte si mäso na kotlíkový guláš deň vopred. Nakrájajte ho a pridajte k nemu 5 PL oleja a korenie na guláš podľa chuti. Všetko poriadne premiešajte a nechajte mäso odležať v chlade aspoň hodinu, ideálne však na noc. Kotlíkový guláš získa výbornú chuť a mäso sa skôr udusí. Dobrú chuť!
Videorecept
Pripravte si pravý domáci kotlíkový guláš pre 10 ľudí podľa nášho overeného receptu. Tento tradičný slovenský pokrm, varený v kotlíku nad otvoreným ohňom, je ideálny na rodinné oslavy, letné grilovačky alebo stretnutia s priateľmi v prírode.
Vďaka tomuto receptu dokážete pripraviť kotlíkový guláš jednoducho a s chuťou, ktorá poteší každého. Použite kvalitné hovädzie, bravčové alebo divinové mäso, doplnené cibuľou, zemiakmi a čerstvou zeleninou, a vytvorte tak jedinečné jedlo plné tradičných chutí.
Náš recept na kotlíkový guláš je nielen chutný, ale aj výživný, vďaka kombinácii mäsa a zeleniny. Navyše, tipy na prípravu a varenie vám zabezpečia, že váš guláš bude vždy dokonalý. Nezabudnite, že guláš najlepšie chutí s čerstvým chlebom a na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja.
Varenie kotlíkového gulášu pre 10 ľudí nad ohňom v prírode
Výhody:
- Autentická chuť:
Varenie nad otvoreným ohňom dodáva gulášu jedinečnú dymovú arómu, ktorá sa nedá dosiahnuť iným spôsobom.
- Atmosféra:
Príprava jedla vonku, obklopená prírodou, vytvára neopakovateľnú atmosféru, ktorá je ideálna pre rodinné výlety, stretnutia s priateľmi a letné oslavy.
- Veľký objem:
Kotlíkový guláš sa často varí vo veľkých kotlíkoch, čo umožňuje pripraviť veľké množstvo jedla naraz, ideálne pre väčšie skupiny ľudí.
- Zábava a spoločenská aktivita:
Varenie nad ohňom je spoločenskou aktivitou, pri ktorej sa môžu zúčastniť všetci prítomní, prispieť svojimi nápadmi a zručnosťami, a užiť si spoločný čas.
Nevýhody:
- Náročné na kontrolu teploty:
Udržiavanie správnej teploty ohňa môže byť náročné, čo môže viesť k nerovnomernému vareniu alebo pripáleniu jedla.
- Počasie:
Varenie vonku je závislé na počasí. Dážď, vietor alebo chlad môžu varenie výrazne skomplikovať alebo úplne znemožniť.
- Bezpečnostné riziká:
Otvorený oheň predstavuje riziko požiaru. Je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia a mať pripravené prostriedky na hasenie.
- Časová náročnosť:
Príprava ohňa a varenie na otvorenom ohni môže trvať dlhšie v porovnaní s varením na sporáku.
Varenie kotlíkového gulášu doma na záhrade alebo sporáku
Výhody:
- Kontrola nad teplotou:
Varenie na sporáku umožňuje presnejšiu kontrolu teploty, čo znižuje riziko pripálenia a zabezpečuje rovnomerné varenie.
- Nezávislosť od počasia:
Na sporáku môžete variť za akéhokoľvek počasia, čo je veľká výhoda v prípade nepriaznivých podmienok vonku.
- Bezpečnosť:
Varenie na sporáku je menej rizikové, pokiaľ ide o požiar a iné nebezpečenstvá spojené s otvoreným ohňom.
- Komfort:
Varenie doma je pohodlnejšie, máte všetko potrebné vybavenie a suroviny na dosah ruky.
Nevýhody:
- Menej autentická chuť:
Chýba charakteristická dymová aróma, ktorú dodáva varenie nad otvoreným ohňom v prírode.
- Obmedzený priestor:
Na sporáku je často obmedzený priestor, čo môže byť problém pri príprave väčšieho množstva gulášu naraz.
- Menej spoločenské:
Varenie v kuchyni nemusí byť taká spoločenská aktivita ako varenie vonku pri ohni.
- Potenciálne vyššie náklady:
Používanie plynu alebo elektriny na sporáku môže byť drahšie v porovnaní s používaním dreva v prírode.
Záver:
Každý spôsob varenia má svoje výhody aj nevýhody. Varenie kotlíkového gulášu nad ohňom v prírode ponúka autentickú chuť a jedinečný zážitok, ale vyžaduje viac príprav a môže byť ovplyvnené počasím. Varenie doma na sporáku je pohodlnejšie a bezpečnejšie, ale chýba mu niektoré aspekty tradičného varenia vonku. Voľba medzi týmito dvoma spôsobmi závisí od vašich preferencií a konkrétnych podmienok.
