Paradajky majú tendenciu strácať chuť a textúru pri skladovaní v chladničke. Hlavným dôvodom je, že nízka teplota v chladničke spomaľuje proces zrenia paradajok.
Paradajky nepatria do chladničky
Zvačajne paradajky naozaj nepatria do chladničky. Len ak by ste ich mali už naozaj zrelé a chcete ich skladovať ešte nejaký čas a zastaviť ich zrenie. Potom ich dajte do chladničky.
Paradajky sú ovocie (áno, paradajky sú botanicky ovocie, hoci sa bežne považujú za zeleninu) a majú najlepšiu chuť a kvalitu, keď dozrejú pri izbovej teplote.
Pri ich skladovaní v chladničke dochádza k zníženiu enzýmových aktivít, čo vedie k nižšiemu obsahu cukru a kyseliny vo vnútri paradajky. To môže viesť k strate sladkosti a výrazu v chuti paradajky. Okrem toho chladnička tiež spôsobuje zmeny v štruktúre paradajok, čo vedie k ich zmäknutiu.
Ak chcete zachovať chuť a kvalitu paradajok, odporúča sa ich skladovať pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Ak sú paradajky ešte nedozreté, môžete ich nechať dozrieť prirodzeným spôsobom mimo chladničky.
Ak sú paradajky už dozreté a chcete ich skladovať dlhšie, odporúča sa skladovať ich oddelene od iného ovocia a zeleniny, aby sa minimalizovalo uvoľňovanie etylénu, plynu, ktorý zrýchľuje zrenie a pokazenie iných plodov.
V zásade je ideálne konzumovať paradajky čerstvé ihneď po dozretí, pretože to je čas, kedy majú najlepšiu chuť a kvalitu. Pozrite si, ktorá zelenina nepatrí do chladničky.
Zaujímavosti o paradajkách
Tu je niekoľko zaujímavých faktov o paradajkách:
- Paradajky sú pôvodom z Ameriky: Paradajky (Solanum lycopersicum) sú pôvodom z Južnej a Strednej Ameriky. Boli pestované a konzumované už pred viac ako 2000 rokmi pôvodnými obyvateľmi týchto oblastí.
- Paradajky sú botanicky ovocie: Aj keď sa bežne považujú za zeleninu, z botanického hľadiska sú skutočne ovocím.
- Existuje mnoho odrôd paradajok: Existuje obrovské množstvo odrôd paradajok, od malých a sladkých cherry paradajok až po veľké mäsitá paradajky. Odrôdy sa líšia vo farbe, tvare, veľkosti a chuti.
- Paradajky obsahujú lykopén: Lykopén je pigment, ktorý dáva paradajkám ich charakteristickú červenú farbu. Je to aj silný antioxidant, ktorý môže pomáhať pri ochrane organizmu pred voľnými radikálmi a môže mať prospešné účinky na zdravie srdca.
- Paradajky môžu byť žlté, oranžové alebo dokonca čierne: Okrem tradičnej červenej farby môžu byť paradajky aj v iných farbách. Existujú odrôdy paradajok s žltou, oranžovou, ružovou a dokonca aj čiernou farbou.
- Prvé paradajky sa pestovali ako okrasné rastliny: Keď sa paradajky prvýkrát dostali do Európy, boli považované za okrasné rastliny a pestovali sa v záhradách kvôli svojim farebným plodom. Trvalo nejaký čas, kým sa stali bežnou potravinou.
- Majú vysoký obsah vitamínu C: Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém, zdravie pokožky a tvorbu kolagénu.
- Paradajky môžu byť jedlé aj v sušenom stave: Sušené paradajky majú koncentrovanú chuť a môžu sa používať v rôznych jedlách, ako sú cestoviny, šaláty a sendviče.
- Môžu pomôcť chrániť zrak: Paradajky obsahujú luteín a beta-karotén, ktoré sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomáhať chrániť pred niektorými očnými chorobami, ako je napríklad sivý zákal.
- Boli prvým geneticky modifikovaným ovocím: V roku 1994 sa stal paradajka prvým geneticky modifikovaným ovocím, ktoré sa schválilo na predaj.
Tieto zaujímavé fakty vám pomôžu lepšie porozumieť tomuto úžasnému ovociu a jeho vlastnostiam. Vyskúšajte aj náš recept na paradajkovú polievku. Máme pre vás aj recept na zeleninové lečo.
