Čučoriedkový koláč je šťavnatý a vláčny, kombinácia tvarohu s čučoriedkami je jednoducho dokonalá. Ovocie môžete použiť aj akékoľvek iné, napríklad maliny alebo jahody. Pokojne čerstvé alebo mrazené.
Čučoriedkový koláč
Obluba čučoriedkového koláča je založená na niekoľkých aspektoch, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu. Jednou z hlavných príčin je jedinečná chuť čučoriedok, ktoré svojou sladkou a mierne kyslastou chuťou ideálne dopĺňajú bohaté koláčové cesto.
Tento kontrast chutí je u nás doma neodolateľný. Okrem toho čučoriedky sú známe svojimi zdravotnými výhodami, pretože sú bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, čo z nich robí nielen chutný, ale aj zdravý dezert.
Estetický vzhľad čučoriedkového koláča tiež prispieva k jeho popularite. Červené a fialové odtiene čučoriedok dodávajú koláču krásny a lákavý vzhľad, čo môže byť pre mnohých tiež lákadlom. Koláč je tiež veľmi univerzálny a hodí sa na rôzne príležitosti, či už ide o rodinné stretnutie alebo slávnostnú udalosť.
V sezóne čučoriedok je priprava tohto koláča vynikajúcim spôsobom, ako využiť čerstvé, lokálne ovocie, čo je ďalším dôvodom jeho obľúbenosti. A napokon, variabilita receptov umožňuje každému prispôsobiť koláč svojmu osobnému vkusu, pridávať ďalšie ingrediencie a experimentovať s chuťami, čím sa stáva ideálnym dezertom
História
História pečenia čučoriedkového koláča sa, ako v prípade mnohých tradičných dezertov, rozprestiera cez mnoho generácií a často je spojená s lokálnymi a sezónnymi zvykmi.
- Staré časy: V starovekých časoch, keď ľudia objavili, že čučoriedky sú jedlé a výživné, začali ich kombinovať s inými dostupnými surovinami na výrobu jednoduchých dezertov. Vznikali jednoduché verzie čučoriedkového koláča pečené nad otvoreným ohňom.
- Stredovek: V stredoveku, keď sa začali formovať tradičné recepty, bola výroba čučoriedkového koláča známa v rámci rôznych európskych komunít, ktoré mali prístup k tomuto ovociu. V tej dobe bola technika pečenia koláčov už sofistikovanejšia, ale stále pomerne jednoduchá.
- Novovek: S nástupom novoveku a vynálezom modernej kuchynskej techniky sa recepty na čučoriedkový koláč stali sofistikovanejšími. Zavádzanie cukru, múky a ďalších surovín umožnilo vytváranie bohatších a komplexnejších dezertov.
- 20. storočie: V 20. storočí sa čučoriedkový koláč stal obľúbeným vďaka svojej chuti, výživovej hodnote a jednoduchosti prípravy. Rozvoj prepravy umožnil šírenie receptov a surovín, čo viedlo k obľube čučoriedkového koláča aj v oblastiach, kde rastliny prirodzene nerástli.
- 21. storočie: Dnes je čučoriedkový koláč obľúbený po celom svete a recepty na jeho prípravu sa neustále vyvíjajú, prispôsobujú sa moderným trendom výživy a gastronómie, ako sú bezlepkové alebo vegánske verzie.
Čučoriedkový koláč je krásnou ukážkou toho, ako sa jedlo môže vyvíjať a adaptovať na rôzne kultúry, obdobia a kuchárske techniky počas stáročí. Vyskúšajte aj naše recepty na bublaninu, alebo na banánový chlieb. A tu je recept na rýchly jablkový koláč. Máme pre vás aj recept na jahodový koláč.
Potrebujeme
- Doba prípravy: 25 minút,
- Doba pečenia: 40 minút,
- Počet porcií: 12 kúskov
Ingrediencie
Na cesto 1:
- 75 g polohrubej múky,
- 100 g kryštálového cukru,
- 100 g masla,
Na cesto 2:
- 75 g polohrubej múky,
- pol balíčka prášku do pečiva,
- 1 vajce,
- 2 polievkové lyžice mlieka,
Náplň:
- 250 g jemného tvarohu,
- 70 g práškového cukru,
- 1 vajce,
- 3 polievkové lyžice smotany,
- 1 balíček vanilkového cukru,
- 120 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok,
Postup receptu
- Približne 100 gramov masla si nakrájame na kocky, pridáme 75 g polohrubej múky, 100 g kryštálového cukru podľa ingrediencií na cesto 1 a premiešame najlepšie rukami.
- Polovicu cesta necháme na posýpku a k druhej polovici cesta pridáme ďalšie ingrediencie označené ako cesto 2. Pridáme 75 g polohrubej múky, pol balíčka prášku do pečiva, 1 vajce a trochu mlieka. Všetko premiešame vareškou.
- Cesto dáme do tukom vymastenej formy a vysypanej hrubou múkou. Rovnomerne cesto prstami vytlačíme na dno formy.
- Tvaroh si dáme do mixéra, pridáme práškový cukor, vajce, smotanu, vanilkový cukor a poriadne všetko spojíme dohromady.
- Tvarohovú náplň dáme rovnomerne na cesto.
- Čučoriedky pridáme na tvarohovú náplň.
- Na záver koláč posypeme posýpkou.
- Koláč dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 40 minút.
Dobrú chuť. Čučoriedkový koláč s tvarohom je hotový. Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty na ovocné koláče. Skúste ale aj tento dvojfarebný koláč s pudingom.
Videorecept
a
