Kurací steak s nivovou omáčkou
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Počet porcií: okolo 150-200 ml omáčky
Hustá a sýta nivová omáčka je jedna z najtradičnejších na Slovensku a keď už nie výhradne ku kuraciemu steaku, vychutnáte si ju určite aj pri univerzálnych cestovinách, chrumkavých nachos, poprípade k inak spracovanému mäsu. K nemu klasická príloha ako ryža, opekané zemiaky alebo hranolky a výživné hlavné jedlo máme na svete! Pripravte si ho dnes so Ženami v meste s pomocou ich jednoduchého fotoreceptu!
Čo ak vám nesedí niva? Žiaden problém, máme pre vás alternatívu! Nahradiť ju môžete, napríklad, gorgonzolou, kozím syrom, syrom brie alebo hocijakým iným mäkkým druhom.
Nech sa vám omáčka podarí s akýmkoľvek syrom!
Ponúkame vám taktiež podobný fotorecept na syrovú omáčku, v ktorej dominuje aj smotana. Inšpirujte sa jej postupom aj pri našom klasickom recepte!
Tip z nášho eshopu
Ingrediencie na steak v omáčke
Omáčka:
- 1 šalotka
- 1 PL masla
- 4-5 vetvičiek čerstvého tymiánu alebo ½ ČL sušeného
- 100 ml bieleho suchého vína
- 100 ml smotany na šľahanie
- Biele mleté korenie
- 80 g nivy
Kurací steak:
- Kuracie prsia
- Nové korenie
- Čierne korenie
- Soľ
- Olej na opekanie
Kurací steak a nivová omáčka: Postup receptu na klasiku
1. Kuracie prsia očistíme, osolíme a bohato posypeme čerstvo namletým novým a čiernym korením.
2. Na masle opražíme najemno nakrájanú šalotku s čerstvo natrhanými lístkami tymiánu. Môžeme ich nahradiť aj sušeným tymiánom.
3. Prilejeme biele suché víno a necháme redukovať na tretinu pôvodného objemu. Pridáme aj smotanu a dôkladne zamiešame.
4. Zatiaľ si kuracie mäso opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Z každej strany opekáme cca 2-3 minúty. Následne mäso zabalíme do alobalu a presunieme do rúry, vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme podľa jeho hrúbky približne 10-15 minút. Vždy je pri hydinovom mäse lepšie odkontrolovať vnútornú teplotu. Kuracie mäso musí vo vnútri dosiahnuť teplotu 74 stupňov pre bezpečnú konzumáciu.
5. Na záver pridáme do omáčky nivu a miešame na platničke, až kým sa neroztopí. Odstavíme zo zdroja tepla a môžeme rovno čerstvé a teplé servírovať.
Hotovo! Nech vám klasika od nás aj naďalej chutí!
