Vyskúšajte náš recept na jemné oškvarkové pagáče, naozaj sa za dlhé roky osvedčil. Vďaka jogurtu v ceste sú naozaj extra jemné.

Jemné oškvarkové pagáče

Uvítajte všetkých milovníkov tradičných slovenských dobrot! Dnes tu máme recept na lahodné jemné oškvarkové pagáče, ktoré sú plné chutí a nádherne nadýchané.

Tento recept je ideálny na rôzne príležitosti - od rodinných osláv po jednoduché večerné občerstvenie.

Jemné oškvarkové pagáče sú známe svojou výraznou chuťou a šťavnatým cestom. A tieto sú vďaka jogurtu v ceste extra jemné. Ich príprava si síce vyžaduje trochu času, ale výsledok rozhodne stojí za to. Ak ste pripravení sa pustiť do tohto dobrodružstva v kuchyni, pozrite si nižšie kompletný postup.

Ingrediencie

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail
O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup receptu

  1. Rozmrvené droždie pridáme do vlažného mlieka a k tomu jednu lyžičku cukru. Kvások necháme vzíst na na teplom mieste. Trvá to asi 5-10 minút. Ak je kvások dostatočne nakysnutý, cesto bude lepšie.
     
  2. Do misky pridáme múku, biely jogurt, olej, 1 vajíčko, kvások a 1 kávovú lyžičku soli. Vďaka jogurtu v ceste sú jemné aj na druhý deň. Ručne alebo za pomoci kuchynského robota spracujeme cesto. Keď sa začne pekne odliepať od stien misky, je hotové. Prikryjeme ho potravinovou fóliou alebo utierkou a necháme asi hodinu kysnúť.
     
  3. Pomocou mixéra pomelieme škvarky s jednou lyžičkou soli. Podľa chuti zmes ešte prípadne dosolíme. Nebojte sa pridať soľ. Plnka sa v ceste stratí a trošku slanšia dodá oškvarkovým pagáčom výraznejšiu chuť.
     
  4. Asi po hodine nakysnuté cesto vyklopíme na múkou posypanú dosku a v rukami ho ešte prehnetieme. Vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika. Na cesto rozotrieme oškvarky.


     
  5. Cesto zložíme na štvorec, podľa postupu na obrázku. Necháme ho ešte nakysnúť cca 30 minút. Vďaka tomu budú mať pagáče peknú štruktúru cesta a po upečení budú nadýchané.


     
  6. Štvorec rozvaľkáme a pomocou pohára alebo vykrajovača robíme kolieska. Ukladáme ich na plech a necháme ešte asi 10-15 minút podkysnúť. a potrieme rozšľahaným vajíčkom so soľou. Pečieme pri 190 stupňoch cca 10-15 minút, kým nebudú pekné zlatisté. Čas pečenia je približný. Trvanie závisí od rúry, keďže každá rúra pečie inak. Hotové pagáče vyberieme z rúry a necháme ich vychladnúť.

Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na rýchle pagáče. Alebo vyskúšajte náš recept na jemné oškvarkové pagáče.

Tip pre vás

🛒 [Automatický otvárač vína Prestigio Garda, someliérska sada pre profesionálov i amatérov. Krásny DARČEK  - kliknite tu:]

Videorecept

Ako ich vylepšiť?

Tento recept na jemné oškvarkové pagáče už samotný je chutný a potešujúci, ale ak chcete niečo ešte viac vylepšiť, tu sú niektoré nápady:

  • Pridajte bylinky a korenie: Ak chcete pridať viac chute a arómy, môžete do cesta pridať sušené bylinky ako oregano, tymián alebo rozmarín, alebo aj niektoré korenie podľa vášho výberu, ako napríklad korenie do chleba, cesnakový prášok alebo čierne korenie.
  • Znížte obsah soli v plnke: Ak chcete znížiť obsah soli v plnke, môžete použiť menej soli alebo experimentovať s nízkosodnými alebo nesolenými oškvarkami. Týmto spôsobom môžete urobiť recept menej slaným, čo mnohých ľudí ocení.
  • Vylepšite výber oškvarkov: Experimentujte s rôznymi druhmi oškvarkov. Niektoré môžu byť krehké a ľahké, zatiaľčo iné môžu byť mastnejšie a plné chuti. Skúšajte rôzne varianty oškvarkov, aby ste zistili, ktoré sa vám najviac páčia.
  • Pridajte syr: Ak máte radi syr, môžete do plnky pridať strúhaný syr ako parmezán, ementál alebo cheddar. Toto dodá pagáčom ešte viac chutí.
  • Pridajte ďalšie prílohy: Pagáče sú skvelou príležitosťou pridať do cesta ďalšie prílohy podľa vašich chutí. Môžete zvážiť pridanie nasekaných cibuľiek, slaniny alebo dokonca kúskov pálivých papričiek pre pikantnejšiu chuť.
  • Variácie v tvare: Okrem tradičného tvaru koliesok môžete experimentovať s rôznymi tvarmi pagáčov. Môžete ich vyrezávať do rôznych tvarov, ako napríklad hviezdy, mesiačiky alebo iné tvary, ktoré vás napadnú
  • Ozdobte ich: Pred pečením môžete povrch pagáčov zdobiť semenami (napr. sezamovými semienkami, ľanovými semienkami) alebo hrubo mletými oškvarkami pre ešte krajší vzhľad.
  • Podávajte s omáčkou: Servírujte pagáče s nejakou chutnou dipovacou omáčkou, ako je napríklad česnekový jogurtový dip alebo pikantný paradajkový dresing.

Vylepšenia môžu zrejme nekonečne pokračovať, a to závisí na vašich osobných preferenciách a chutných experimentoch. Buďte kreatívni a užívajte si proces prípravy týchto skvelých oškvarkových pagáčov!