Máme pre vás rokmi overený recept na maslové linecké cesto na koláče. Tie naozaj najtradičnejšie koláče bez ktorých by sa Vianoce ani nebohli začať.
Maslové linecké cesto
Klasické linecké cesto je u nás zrejme najpopulárnejší vianočný koláč. Tradícia je tradícia. Maslové linecké cesto je populárne z niekoľkých dôvodov. Vybrali sme na ilustrácia pár z nich na vysvetlenie, prečo je to tak.
- Chuť: Hlavným lákadlom lineckého cesta je jeho bohatá maslová chuť a jemná, rozplývajúca sa textúra. Mäkké a krémové maslo zabezpečuje, že cesto má naozaj dokonale luxusnú konzistenciu a plnú chuť.
- Jednoduchosť prípravy: Aj napriek svojej bohatej chuti a textúre je linecké cesto relatívne jednoduché na prípravu. Vyžaduje len základné zručnosti a niekoľko základných ingrediencií, čo ho robí prístupným pre cukrárov a cukrárky všetkých úrovní.
- Flexibilita a prispôsobiteľnosť: Maslové linecké cesto je veľmi flexibilné a môžete ho využiť na prípravu rôznych druhov pečiva, vrátane koláčov, sušienok a tartletiek. Rovnako sa dá prispôsobiť pridaním rôznych aróm, ako sú vanilka, citrónová kôra alebo škorica.
- Tradičný a klasický dezert: Linecké cesto má dlhú tradíciu, najmä v stredoeurópskej kuchyni. Je to klasická súčasť vianočného pečenia a často sa podáva pri špeciálnych príležitostiach a rodinných stretnutiach.
- Estetika: Koláčiky ale aj iné výrobky z lineckého cesta sú často esteticky príťažlivé, najmä ak sú jemne zdobené cukrovou polevou alebo majú zložité vzory.
- Dobrá skladovateľnosť: Výrobky z lineckého cesta sa dobre uchovávajú a majú dlhú trvanlivosť, ak sú správne uložené. To ich robí praktickými na prípravu pre Vianocami aj vopred alebo ako darčeky.
- Spomienky a nostalgie: Pre mnohých ľudí je pečivo z lineckého cesta spojené so spomienkami na detstvo, rodinné tradície a domáce pohostenie, čo ešte zvyšuje ich obľúbenosť.
Vďaka týmto vlastnostiam si linecké cesto udržiava svoju popularitu ako základ pre mnohé milované recepty a tradičné dezerty. Ja som tentoraz na prípravu lineckého cesta zvolila tradičné maslo.
Citrónová alebo pomarančová kôra koláčiky nádherne prevonia. Upečte si s nami tradičné vianočné maslové linecké cesto. Keď si koláčiky ozdobíte, váš sviatočný stôl bude dokonalý.
Vyskúšajte aj recept na plnené linecké kolieska. Alebo aj iné vianočné koláče. Napríklad recept na orechovo vanilkové rožky, Vyskúšajte aj naše jednoduché cesto na koláč. Vyskúšajte aj náš recept na vanilkové rožky bez vajec. Tu je aj náš recept na rýchle linecké cesto. Skúste aj naše tipy, aby boli linecké koláčiky mäkké.
Ingrediencie
- 350 g hladkej múky,
- 250 g masla,
- 125 g práškového cukru,
- 2 polievkové lyžice citrónovej kôry,
- 2 žĺtky,
- 1 kávová lyžička kypriaceho prášku do pečiva,
- 1 pohár džemu alebo lekváru na spájanie,
- Voliteľné: 1 vanilkový cukor do cesta, kandidzovaná citrusová kôra do džemu na spájanie,
Postup receptu
- Zo všetkých ingrediencií (okrem lekváru, ten je na lepenie hotových koláčikov) vypracujeme jednotné cesto. Maslo by malo byt izbovej teploty,aby sa s ním lepšie pracovalo. Hotové cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
- Cesto vybraté z chladničky trochu premiesime a vyvaľkáme na pomúčenej doske, asi na hrúbku 2,5-3 mm. S cestom sa dobre pracuje. Vykrajujeme ľubovoľné tvary pomocou formičiek. Dáme upiecť na plech vystlaný papierom na pečenie. Pri 180 stupňoch asi 7 minút. Vytiahneme ich z rúry, keď sú dozlatista upečené.
- Nakoniec koláčiky zlepíme lekvárom, aký máme radi. Pomôcť si môžete cukrárskym vreckom, najmä pri koláčikoch rôznych tvarov.
- Zlepené linecké koláčiky pofrkáme rozpustenou čokoládou (napríklad na 100 g čokolády 2 polievkové lyžice kokosového oleja) a dozdobíme podľa seba. Ja som použila aj kandizovanú citrusovú kôru, ktorá chuť lekváru ešte viac zvýraznila. Môžete ich takisto namiesto čokolády obaliť v práškovom cukre.
Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na staré linecké cesto. Tu je aj náš recept na linecké cesto od babičky.
Videorecept
