|
S týmito tipmi a trikmi sa môžete vyhnúť bežným chybám, aby kakaový závin nepraskol. Chutný bude síce aj ak praskne, ale určite by to mohlo pokaziť jeho finálny vzhľad.
Aby kakaový závin nepraskol
Pečenie kakaového závinu môže byť pre mnohých potešením aj výzvou zároveň. Tento tradičný sladký pokrm, obľúbený okrem Slovenska aj v iných európskych krajinách, ponúka spojenie mäkkého kysnutého cesta a bohatej kakaovej náplne, ktorá láka na prvé ochutnanie.
Aby ste si však mohli vychutnať dokonalý závin bez estetických nedostatkov, je dôležité venovať pozornosť nie len kvalite ingrediencií, ale aj technike prípravy.
S nasledujúcimi tipmi a trikmi sa môžete vyhnúť bežným chybám, ako je praskanie závinu počas pečenia, čo by mohlo pokaziť jeho finálny vzhľad. Dodržaním týchto krokov zabezpečíte, že váš závin bude nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý.
4 zásady prípravy kakaového závinu
Aby sa zabránilo praskaniu kakaového závinu počas pečenia, je dôležité dbať na niekoľko krokov v príprave:
- Správne založenie okrajov cesta: Keď plníte cesto kakaovou náplňou, je dôležité okraje cesta založiť dovnútra predtým, ako závin zviniete. Týmto sa zabezpečí, že náplň zostane vo vnútri a počas pečenia nevytečie, čo môže viesť k praskaniu závinu.
- Použitie primeranej množstva náplne: Ak použijete príliš veľa náplne, zvyšuje sa riziko, že závin praskne. Náplň by mala byť rozložená rovnomerne a nemala by byť príliš hrubá.
- Prepichovanie závinu vidličkou: Pred vložením závinu do rúry je dobré jemne ho prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach. Toto umožní unikať pare zvnútra závinu, čo znižuje tlak a minimalizuje šancu, že závin praskne.
- Povrchová úprava a pečenie: Pred pečením závin potrite zmesou rozšľahaného vajíčka a oleja, ktorá pomôže udržať povrch závinu vláčny a menej náchylný k praskaniu. Pečte pri vyššej teplote na začiatku a potom teplotu znížte, aby ste dokončili pečenie. Napríklad môžete začať piecť asi 20 minút na 180°C a po niekoľkých minútach znížiť teplotu na 150°C, aby sa závin dokonale dopekol bez prasknutia.
Dodržiavaním týchto krokov môžete zvýšiť šancu, že váš kakaový závin bude krásny a bez prasklín. Skúste aj recept na kakaovú roládu. Alebo skúste aj prečo praskne závin.
