|
Víťazné bryndzové halušky
Bryndzové halušky sú klasickým slovenským jedlom. Pôvodne boli obľúbené v regióne Liptova, ale dnes už ich podávajú po celom Slovensku. Prinášame vám jednoduchý a overený recept na víťazné bryndzové halušky, ktoré určite potešia každého milovníka tradičnej slovenskej kuchyne.
Ingrediencie
- Cesto:
- 600 g zemiakov
- 400 g hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ
- Trochu vody
- Príloha:
- 450 g čerstvej bryndze
- 300 g oravskej slaniny
- Čerstvá pažítka
- Kyslé mlieko na zapitie
Ako sa varia bryndzové halušky
- Príprava cesta: Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich najemno. K nastrúhaným zemiakom pridajte hladkú múku, soľ a vajce. Podľa potreby pridajte trochu vody, aby bolo cesto mäkké a dobre sa s ním pracovalo.
- Varenie halušiek: Priveďte veľký hrniec osolenej vody do varu. Pomocou haluškára alebo lyžice hádžte do vriacej vody malé kúsky cesta. Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch (zvyčajne to trvá približne 10 minút). Halušky potom scedíme a prepláchneme studenou vodou.
- Bryndzová omáčka: Nakrájajte slaninu na malé kocky a opražte ju do chrumkava na panvici. Sceďte tuk a slaninku odložte nabok. Halušky zmiešajte s čerstvou bryndzou tak, aby sa bryndza dobre rozpustila a obalila všetky halušky.
- Servírovanie: Halušky podávajte s opraženou slaninkou a posypte čerstvou pažítkou, alebo zelenou jarnou cibuľkou. Pre autentický zážitok ich môžete zapiť kyslým mliekom.
Víťazné bryndzové halušky. Foto - Michal Trško
Tipy:
- Múka: Používajte hladkú pšeničnú múku, ktorá zabezpečí jemnú konzistenciu halušiek.
- Bryndza: Najlepšia je čerstvá májová bryndza, ktorá dodá haluškám autentickú chuť.
- Skladovanie: Halušky bez bryndze môžete zmraziť a neskôr zohriať na panvici s trochou oleja. Po rozmrazení halušky zmiešajte s bryndzou a podávajte.
Dobrú chuť! Vyskúšajte. aj naše liptovské bryndzové halušky.
Tagy: zemiaky, bryndzové halušky, bryndza, múka, mlieko, aká múka na halušky. vajcia,
