Tu je recept na bazový sirup na uskladnenie. Pripravte si skvelý domáci sirup a tešte sa z jeho výbornej chuti počas celého roka. Dobrota od žien v meste.

Bazový sirup na uskladnenie

Na základe dlhoročných skúseností sme pre vás dali dohromady podrobný recept na bazový sirup, ktorý si môžete na dlhšie uskladniť. Tento recept vám umožní vychutnať si chuť bazy počas celého roka a je jednoduchý na prípravu s výborným výsledkom.

Suroviny

  • 40 kvetov bazy - 4 litre čistej vody (neprevarenej, ak je pitná a bez chlóru) - 4 citróny, nakrájané na plátky (s kôrou) - 4 kg cukru - 100 g kyseliny citrónovej,

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail
O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup receptu

  1. Príprava kvetov: Nazbierajte bazové kvety a starostlivo ich skontrolujte, že nie sú znečistené nečistotami alebo hmyzom. Nie je potrebné ich umývať, pokiaľ sú čisté a bez viditeľných nečistôt, aby ste zachovali ich aromatické a liečivé látky. Kvety jemne len jemne otraste alebo preberte, aby ste sa zbavili akýchkoľvek nečistôt.
  2. Máčanie: Pripravené kvety zbavte čo najviac stoniek, vložte do veľkej nádoby a pridajte nakrájané citróny. Zalejte 4 litrami chladnej vody. Nádobu zakryte a nechajte odstáť 48 hodín na chladnom mieste.
  3. Príprava sirupu: Po 48 hodinách preceďte kvetovú zmes cez husté sito alebo gázu do veľkého hrnca. Pridajte 4 kg cukru a za stáleho miešania pomaly zohrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte zmes prísť k varu a varte ešte tak 10 minút.


     
  4. Konzervovanie: Po prejdení varom pridajte 100 g kyseliny citrónovej a dobre zamiešajte. Horúci sirup ihneď nalievajte do čistých, sterilizovaných fliaš alebo zaváracích pohárov. Fľaše alebo poháre uzavrite a ak chcete, sterilizujte ich ešte asi 20 minút vo vodnom kúpeli s vodou siahajúcou aspoň do tretiny pohárov alebo v rúre, aby ste zabezpečili dlhšiu trvanlivosť. Sirup by však mal vydržať aj bez sterilizácie, len ho obráťe na 20 minút hore dnom, alebo iba poháre zabaľte do deky a nechajte aspoň jeden deň odstáť. Najlepšie dva.
  5. Skladovanie: Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Vďaka vysokej koncentrácii cukru a kyseliny citrónovej by mal sirup vydržať dlhé obdobie bez toho, aby sa pokazil. Najlepšie je ho skladovať v chladničke, ale ak nemáte miesto, mal by vydržať spokojne aj na tmavom najlepšie chladnom mieste pokojne aj dva roky.

Tip: Bazový sirup je skvelý na prípravu osviežujúcich nápojov, ako prísada do čajov alebo na ochutenie dezertov. Ak si chcete byť istí dlhou trvanlivosťou, fľaše po naplnení a uzavretí ešte sterilizujte v rúre alebo vo vriacej vode na pár minút. Mnoho receptov a aj naša prax je taká, že veľa vydrží aj bez sterilizácie, ani tá však nič nepokazí. Skúste aj naše ďalšie nápady, ako využiť kvety bazy. Skúste aj recept na bazový sirup bez varenia.

Tip pre vás

🛒 [Tácka z mangového dreva v tvare srdca poteší a skrášli interiér - kúpite tu:]

Ako zabezpečiť trvanlivosť

Bazový sirup, ak je správne pripravený, uzavretý a sterilizovaný, môže vydržať aj niekoľko rokov bez toho, aby došlo k jeho pokazeniu. Trvanlivosť sirupu môže byť výrazne predĺžená správnym postupom konzervácie a uchovávaním v ideálnych podmienkach.

Tu je niekoľko dôležitých bodov, ktoré pomôžu zabezpečiť dlhodobú trvanlivosť bazového sirupu:

  • Dostatočné množstvo cukru: Cukor pôsobí ako konzervant. Sirup s vyšším obsahom cukru má tendenciu vydržať dlhšie. Podobne ako konzervant slúži kyselina citrónová, s jej množstvom to však určite nepreháňajte.
  • Perfektná sterilizácia nádob a viečok: Dôkladná sterilizácia nádob a viečok pred naplnením sirupom je kľúčová. Toto eliminuje možnosť kontaminácie mikroorganizmami, ktoré by mohli spôsobiť kazenie. Pred naplnením nádob hotovým sirupom je nádoby potrebné dôkladne vyčistiť a sterilizovať. Môžete ich umyť v teplej mydlovej vode a potom sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre na 10 minút pri teplote 100°C.
  • Dokonalé uzavretie: Uistite sa, že nádoby s hotovým sirupom sú dokonale uzavreté. To zabraňuje vniknutiu vzduchu, ktorý môže obsahovať mikroorganizmy vedúce ku skazeniu sirupu.
  • Uchovávanie na chladnom a tmavom mieste: Uchovávajte fľaše na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Vysoké teploty a svetlo môžu urýchliť chemické reakcie, ktoré vedú k zhoršeniu kvality tekutiny.
  • Sterilizácia po uzavretí: Po uzatvorení nádob môžete sirup sterilizovať vo vodnom kúpeli, čo zabezpečí dokonalú sterilitu.
  • Kontrola tesnosti: Po sterilizácii a ochladení je dobré skontrolovať tesnosť uzáverov. Viečka by mali byť pevne na mieste a nesmú sa dať stlačiť dovnútra.

Váš bazový sirup by vďaka týmto krokom mal zostať v dobrom stave po dlhú dobu, často až dva roky alebo viac. Otvorené fľaše by sa mali uchovávať v chladničke a spotrebovať do niekoľkých mesiacov. Vždy je dobré vizuálne skontrolovať a ovoňať sirup pred použitím, aby ste sa uistili, že je stále v dobrom stave. Prečítajte si aj podrobnejšie aké má bazový sirup účinky. Skúste aj náš návod ako zahustiť bazový sirup. Tu je ja náš recept na zdravý bazový sirup.